Clatite cu Ciuperci

Ingrediente :

 Pentru clatite:

200 g faina,

2 oua,

300 ml lapte,

sare,

unt.

Pentru umplutura:

500 g ciuperci proaspete,

1 ceapa mica,

 frunza de patrunjel tocata marunt,

ulei,

sare si piper,

200g kaizer,

masline.

Mod de preparare: Mai intai se prepara clatitele putin mai groase.Se incorporeaza ouale in faina si se adauga putina sare. Apoi treptat se toarna laptele, se amesteca pana dispar cocoloasele si se obtine un aluat subtire. Clatitele se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu unt.
In continuare se curata ciupercile, se spala si se taie marunt. Ceapa se taie solzisori si se caleste in ulei, apoi se adauga ciupercile si kaizeru si se potriveste de sare si piper. Se gateste pe foc mic pana cand ciupercile se patrund bine. In final se adauga maslinele si se presara frunza de patrunjel si se stinge focul.

n centrul fiecarei clatite se pun 2-3 lingurite din amestecc, se ruleaza si se aseaza unele langa altele intr-o tava unsa cu ulei.Clatitele se introduc in cuptor la 200° C timp de 5-10 minute pana se infierbanta totul, apoi se scot din cuptor si se presara parmezan ras si smantana.