Bucate Pe Alese

Cupcakes Pinguin

2012-02-12T19:49:00.002+02:00

Cu aceasta reteta particip la Cupcake Concurs initiat de scumpa noastra Kadia !

Anul acesta,iarna si-a facut de cap,de fapt ne-a aratat ca ea exista cu adevarat.

Inca e aici,nu a plecat si uite asa m-a inspirat si pe mine.

Traim intr-o atmosfera de poveste,iarna a creat adevarate capodopere naturale.

Frigul de afara ma duce cu gandul la pinguinii care isi traiesc viata numai in aceste conditii.

Si uite asa am realizat ceva dulce si minunat : aceste cupcakes pinguin.

Pentru 6 muffins avem nevoie de:

125 g faina

100 ml lapte

50 g margarina

1 ou

75 g zahar

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

esenta de vanilie dupa gust

biscuiti glazurati

frisca batuta

1 portocala

cuisoare(pentru ochi)

Mixam oul cu zaharul pana devine o compozitie spumoasa,adaugam laptele,uleiul,margarina topita,esenta de vanilie si mixam in continuare.

Acum adaugam faina,amestecata cu praful de copt si mixam din nou pana se incorporeaza ingredientele.

Turnam compozitia in formele de muffins si le dam la cuptorul preincalzit pentru cca 30minute.

Lasam muffinsii la racit,dupa care ii ornam.

Capacul muffinsilor trebuie sa fie drept(daca au "mot",il taiem jos),ii ungem cu un strat de frisca,dupa care asezam biscuitii.

In loc de ochi am folosit cuisoare,iar in loc de cioc si labe am pus bucati de portocale.

Sa ii savurati incet si cu placere,ca sunt tare dragalasi!

Pizza Turceasca

2012-02-12T13:22:00.001+02:00

Cu aceasta reteta particip luna aceasta la Provocarea"Dulce Romanie" a lunii Februarie,gazduita luna aceasta de Vio,am ales sa fac o reteta cu ingredientul "Drojdie"

Ingrediente Aluat :

250 g faina alba

180 ml apa

12 g drojdie proaspata

1 lingurita zahar

un praf de sare

1 lingura ulei

250 g carne tocata amestec

150 g telemea sau cas

1 ceapa mica rosie

praz

1 lingura pasta de ardei

1 ardei rosu

1 ardei iute

masline

1 lingura ulei

oregano,busuioc,sare dupa gust.

1 ou pentru uns

Drojdia o amestecam cu zaharul si 50 ml apa calduta o lasam la inmuiat 10 minute.

Cernem faina intr-un bol,in mijloc punem maiaua,pe margini punem sarea,uleiul si framantam un aluat elastic cu restul de apa.

Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Pana dospeste aluatul,pregatim umplutura.

Taiem ceapa,ardeiul rosu marunt si le calim intr-o lingura de ulei.

Adaugam carnea tocata si le calim impreuna cu putina sare cca 10 minute.

Acum adaugam prazul taiat rondele,pasta de ardei si 50 g telemea rasa,le amestecam pana se topeste telemeaua si le condimentam dupa gust cu busuios si oregano.

Impartim aluatul in doua parti egale,intindem dintr-o bucata un dreptunghi(precum in img. de mai jos)

Peste aluat,intindem 50 g telemea rasa,1/2 din compozitia de mai sus si impaturam pizza precum o barcuta.

Asezam felii de ardeiu iute si masline si punem pizza intr-o tava pe hartie de copt.

Procedam la fel si cu cealalta jumatate de aluat.

Ungem pizza cu ou batut si dam la cuptor pentru cca 35-40 de minute.

Pofta Buna !

Fondant Marshmallow

2012-02-12T12:28:00.002+02:00

Sursa

Ingrediente:

225 g marshmallow

650 g zahar pudra din comert

75 g amidon alimentar

50 g margarina la temperatura camerei

Cel putin cu 1 zi inainte de a-l folosi,pregatim fondantul,care trebuie sa stea peste noapte intr-un loc racoros.

Punem marshmallows intr-un vas cu pereti inalti(pt ca se umfla tare),peste adaugam 3 linguri de apa si dam bolul cca 1 minut la cuptorul cu microunde,pana se topesc.

Daca nu aveti cuptor puneti marshmallows pe bain-marie.

Scoatem bolul si amestecam cu o lingura obtinand o pasta.

Punem intr-un alt vas inalt zaharul cernut(sa eliminam eventualele cocoloase),amidonul,margarina si pasta de mashmallows,amestecam prima data cu o lingura de lemn,pana se incorporeaza dupa care punem fondantul pe masa prafuita cu zahar pudra cernut si il framantam cu mana.

Daca mai trebuie zahar,adaugati-l cernut,iar fondantul isi va lua cat are nevoie.

Punem fondantul intr-o folie alimentara si il tinem peste noapte intr-un loc racoros(nu in frigider).

Inainte de a-l folosi il punem la microunde pentru 30 de minute,nu prea mult sa nu se inmoaie prea tare.

Cand il folositit,intindeti fondantul pe masa prafuita cu zahar pudra cernut si nu il intindeti prea subtire pentru ca se rupe,cca 5 mm grosime.

Anto zice ca se poate pastra pana la o luna al meu (ce a ramas dupa ce am imbracat tortul) are o saptamana si e intr-o stare perfecta.

Tort cu blat de zmeura si crema de vanilie

2012-02-12T11:56:00.001+02:00

Cu acest tort i-am servit pe musafiri saptamana trecuta cand am implinit frumoasa varsta de 18 ani.

Combinatia dintre blatul cu aroma de zmeura si crema fina de vanilie a fost o alegere perfecta.

Din pacate pozele nu sunt foarte reusite deoarece am fost putin in criza de timp :)

Pentru blat avem nevoie de:

300 g piure de zmeura

250 g zahar

400 g faina

1 plic praf de copt

3 oua

1/2 lingurita sare

250 ml lapte

1 lingura ulei

Crema:

500 ml lapte

50 g unt

50 g amidon alimentar

1pastaie vanilie

3 linguri zahar

1 lingura zahar vanilinat

Fondant marshmallow:

225 g marshmallow

650 g zahar pudra din comert

75 g amidon alimentar

50 g margarina la temperatura camerei

Cel putin cu 1 zi inainte pregatim fondantul,care trebuie sa stea peste noapte intr-un loc racoros.

Punem marshmallows intr-un vas cu pereti inalti(pt ca se umfla tare),peste adaugam 3 linguri de apa si dam bolul cca 1 minut la cuptorul cu microunde,pana se topesc.

Daca nu aveti cuptor puneti marshmallows pe bain-marie.

Scoatem bolul si amestecam cu o lingura obtinand o pasta.

Daca mai trebuie zahar,adaugati-l cernut,iar fondantul isi va lua cat are nevoie.

Punem fondantul intr-o folie alimentara si il tinem peste noapte intr-un loc racoros(nu in frigider).

Inainte de a-l folosi il punem la microunde pentru 30 de minute,nu prea mult sa nu se inmoaie prea tare.

Cand il folositit,intindeti fondantul pe masa prafuita cu zahar pudra cernut si nu il intindeti prea subtire pentru ca se rupe,cca 5 mm grosime.

Anto zice ca se poate pastra pana la o luna al meu (ce a ramas dupa ce am imbracat tortul) are o saptamana si e intr-o stare perfecta.

Pentru blat,amestecam toate ingredientele uscate intr-un bol.

Intr-un alt bol,mixam ouale,adaugam laptele si uleiul si mixam pana la omogenizare.

Peste adaugam ingredientele uscate si mixam incontinuare,pana la omogenizare dupa care adaugam piureul de zmeura si amestecam cu o lingura de lemn.

Se pune compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si il dam la cuptor pentru cca 40 de minute,pana trece testul scobitorii,il lasam la racit.

Crema:

450 ml lapte,impreuna cu zaharul,untul si pastaia de vanilie despicata se pun intr-o cratita,se lasa la fiert.

Intr-un pahar amestecam 50 ml lapte cu amidonul,iar in momentul in care s-a topit untul adaugam amidonul si amestecam pana la ingrosare,dupa care se lasa la racit.

Asamblare:

Taiem blatul in 3 felii,eu nu l-am insiropat dar se poate si insiropa daca credeti ca e nevoie.

1 lingura din crema se lasa deoparte pentru a imbraca tortul.

Punem pe o farfurie prima foaie de tort,se intinde uniform 1/3 din crema de vanilie,asezam a doua foaie de tort,intindem 1/2 din crema ramasa si a treia foaie de tort.

Imbracam tortul in crema pusa deoparte si il imbracam in fondant.

Eu l-am decorat cu floricele si fluturasi din fondantul de mai sus.

Pentru tortuletul mic,am facut un blat din 2 oua,la care am folosit colorant rosu si l-am copt intr-o forma mica rotunda.

Am folosit restul de crema de vanilie si l-am imbracat in fondant.

Sursa blat

Sursa fondant marshmallow

Islere Inimioara

2012-02-10T07:02:00.000+02:00

Cu aceasta reteta particip la Concursul"Ce-ti pofteste inima de pe blogul PeMasaDinBucatarie !

Un desert potrivt pentru Valentine's sau Dragobete !

Pentru islere avem nevoie de:

300 g faina

120 g untura de porc

1 ou

coaja rasa de la o portocala

100 g zahar

un plic praf de copt

1 praf de sare

Pentru crema:

300 ml lapte

30 g amidon

2 linguri zahar

esenta de vanilie

50 ml frisca lichida

2 linguri colorant rosu

Framantam un aluat din toate ingredientele.

Intindem foaie de cca 5 mm grosime si decupam forme.

Punem inimioarele intr-o tava pe hartie de copt si le dam la cuptor pentru cca 20-25 minute pana se rumenesc putin.

Le lasam la racit.

Intre timppregatim crema:

Punem 250 ml lapte impreuna cu zaharul la fiert.

Intr-un pahar amestecam amidonul cu 50 ml lapte,cand s-a topit zaharul,adaugam amidonul si amestecam pana se ingroasa.

Lasam putin la racit.

Intr-un bol,batem frisca cu colorantul si o adaugam peste crema de lapte impreuna cu esenta de vanilie dupa gust,mixam pana se incorporeaza totul.

Se iau cate doua inimioare si se lipesc cu crema intre ele.

Cornulete pufoase

2012-02-09T20:58:00.001+02:00

Ingrediente:

350 g faina

125 g untura

10 g drojdie

125 ml lapte

3 linguri zahar

coaja rasa de portocala

1ou

1/2 lingurita sare

gem

zahar pudra

Incalzim laptele si dizolvam drojdia impreuna cu 1 lingura de zahar.

Cernem faina intr-un bol,in mijloc adaugam maiaua,pe margini punem sarea,untura,oul,coaja rasa de portocale,framantam bine aluatul si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Pe masa infainata,intindem o foaie de cca 1 cm grosime si decupam cerculete.

Intindem fiecare cerculet,iar intr-un capat punem 1/2 lingurita gem dupa care il rulam si ii dam forma cornuletului.

Punem cornurile intr-o tava pe hartie de copt si le dam la cuptor pentru cca 35 minute.

Le scoatem si le tavalim prin zahar pudra.

Tort Spirala cu fructe

2012-02-08T20:04:00.003+02:00

De mult timp imi tot propun sa incerc un nou model de tort,ma refer aici la imaginea lui.

Cum in aceasta perioada la noi sunt multi "varsatori" de sarbatorit,am gasit ocazia potrivita.

Tortul spirala are doua puncte forte: unul este aspectul pe care il ofera iar al doi-lea simplitatea prepararii.

Parerea mea este ca nu necesita mult timp pregatirea lui,nu e o treaba foarte grea,iar in momentul taierii,cei prezenti la masa,raman cu gura cascata"cum l-ai pus,in picioare? "

Cine nu cunoaste isi v-a da seama ce spun,vazand felia de tort pe farfurie,gata de a fi savurata.

Pe de alta parte,revenind la prepararea tortului,luati notite:

Ingrediente:

blat:

4 oua

2 linguri apa

1lingura ulei

1 lingura cacao

5linguri faina alba

1praf de copt

5linguri zahar

Separam ouale(care trebuie tinute la temperatura camerei inainte de folosire) si le punem in doua vase diferite,galbenusurile le frecam impreuna cu zaharul,uleiul,lingura de cacao,pana formeaza o spuma,moment in care adaugam praful de copt si mai amestecam pana se incorporeaza si el.

In albusuri adaugam cele doua linguri de apa,dupa care,ajutate de mixer,le 'batem' o spuma tare.

Le adaugam la galbenusuri,adaugam si faina alba cernuta si cu dosul unei linguri de lemn,amestecam usor de sus in jos(sa nu se lasa albusul)pana se incorporeaza totul bine.

Pregatim cuptorul sa fie cald,tapetam tava de aragaz cu hartie de copt,turnam compozitia si lasa sa se coaca cca 30min.

Cand s-a copt(facem testul cu scobitoarea,sa nu ramana nimic pe ea)rasturnam blatul cu grija pe un prosop umed si rulam,dupa care il lasam se se racesca.

Pregatim crema,pentru care avem nevoie de urmatoarele:

1compot fructe exotice(400g)

2 linguri amidon alimentar

250ml frisca lichida

10 gr gelatina alimentara

Punem la scurs fructele din compot,iar din lichidul obtinut(250ml) 200ml il punem la fiert si cu 50ml dizolvam amidonul si in momentul cand compotul fierbe adaugam si amidonul,amestecand continuu pana se ingroase compozitia dupa care lasam la racit.

Pregatim gelatina,pe care o lasam la inmuiat in putina apa rece,dupa care pe bain-marie o amestecam pana se dizolva(mare grija,gelatina nu se fierbe,deoarece i se distrug proprietatile).

Batem frisca cu mixerul(frisca se tine la rece),dupa care o adaugam incet la crema de compot,iar la final incorporam fructele.

Trebuie sa avem o crema consistenta.

Am ajuns la asamblarea tortului.

Desfacem cu grija blatul,dupa care il taiem in 3 parti egale,avand grija de modul in care s-a rulat blatul.

Ungem din belsug cu crema,pregatim forma de tort si usor rulam o prima foaie pe care o asezam in mijloc.

Continuam cu a doua,pe care o asezam in continuarea primei foi si procedam la fel cu a treia foaie.

Presam usor cu mana,invelim in folie alimentara si dam putin la rece,pana pregatim decorul.

Pentru cine doreste un tort mai mare,se poate taia blatul in 4 foi sau dubla cantitatile.

Eu am imbracat tortul in frisca batuta si am decorat cu ciocolata topita.

Premiu de la Dana

2012-02-07T18:30:00.000+02:00

Saptamana trecuta,am primit un premiu virtual de la Dana,dar cum am avut o saptamana plina de-abia acum am reusit sa-l ridic !

Premiul vine cu niste cerinte si anume:

1.Aminteste persoana care ti-a acordat premiul printr-un link catre blogul ei .

2.Raspunde intrebarilor care insotesc premiul.

3.Spune ceva despre tine ce nu ai mai spus nimanui pe blog.

4.Premiaza cateva bloguri care crezi tu ca merita acest premiu!

5.Asigura-te ca anunti proprietarii blogurilor ca au primit acest premiu !

1.Care este produsul de machiaj preferat ?

Nu-mi lipseste fondul de ten :)

2.Care este desertul preferat ?

Gombotii cu prune

3.Culoarea preferata ?

Mov si roz

4.Care este prenumele tau ?

Anamaria Cristina

6.Care este ultima melodie pe care ai ascultat-o ?

Adele-Somewone like you

7.Pisici sau caini?

Ambele...

8.Poate nu multi stiu varsta mea,de curand am implinit 18 ani !....

Dau premiul mai departe tuturor cititorilor blogului si multumesc frumos Dana ca te-ai gandit si la mine <3 !

Paine neframantata

2012-01-29T17:01:00.000+02:00

Lasand la o parte,faptul ca avem nevoie de un timp mai indelungat pentru a savura aceasta paine,va sfatuiesc sa nu ezitati sa o pregatiti.

Este o paine foarte pufoasa la interior si cu o coaja usor crocanta pe care o poate pregati orice incepator!

Nu mai punem la socoteala mirosul de paine proaspat scoasa din cuptor care se raspandeste in toata casa.

Ingrediente:

500 g faina alba

340 ml apa calduta

13 g drojdie proaspata

sare

1 lingura zahar

2 linguri ulei de masline

Pregatim maiaua:

Sfarmam drojdia,o amestecam cu zaharul si 100 ml apa calduta(din cele 340 ml),o lasam pana incepe sa dospeasca.

Cernem faina intr-un bol,in mijloc turnam maiaua,pe margine punem uleiul,sarea si restul de apa.

Amestecam compozitia cu o lingura de lemn,doar cat sa se amestece ingredientele.

Ungem bine un bol cu ulei de masline si punem aluatul,acoperindu-l cu folie alimentara(daca aveti o forma cu capac e si mai bine).

Lasam aluatul de azi pana maine la aceeasi ora in frigider(cel putin 12 ore)

A doua zi,punem aluatul pe masa stropita din belsug cu faina,ne infainam si mainele si aplatizam usor aluatul in forma de cerc.

Aducem marginile,rand pe rand spre mijloc,dupa care pregatim un prosop curat,pe care presaram din nou faina din belsug,punem aluatul cu cu partea de jos in sus si il acoperim cu marginile prosopului,lasandu-l la temperatura camerei cca 30 de minute.

Incingem cuptorul la 250°C si inainte cu 5 minute sa bagam paine la cuptor,punem vasul de copt sa se incalzeasca.

Ar fi de preferat,sa se foloseasca o oala cu capac in care sa coacem painea,pe care o punem usor exact in poztia in care o luam de pe prosop.

Coacem painea aproximativ 30 de minute cu capacul,dupa care il indepartam si o mai lasam pana se rumeneste frumos.

O lasam la racit dupa care o putem taia.

Sursa

Aici puteti vedea modul de preparare a painii (cu drojdie uscata)

Cocktail cu fructe de mare

2012-01-29T16:01:00.004+02:00

O cina rapida si in acelasi timp sanatoasa !

Avem nevoie de:

1 ceapa rosie

1 gogosar rosu

3 catei usturoi

1 ardei iute

200 g fructe de mare

1 conserva mazare

100 g cus-cus

100 g unt

sucul de la 1/2 lamaie

sare,piper

200 ml vin

patrunjel proaspat

Spalam fructele de mare sub un jet de apa.

Calilm legumele taiate marunt(in afara de mazare) in 50 g unt.

Dupa ce s-au inmuiat,adaugam fructele de mare,vinul,sucul de lamaie si lasma 10 minute sa se patrunda.
Adaugam sare si piper dupa gust.

Intre timp,punem apa la fiert(500 ml la 100 g cus-cus),cand da in clocot,se adauga cus-cusul si il lasam la fiert 3-4 minute,dupa care stingem focul,acoperim cu un capac si il lasam sa se umflat,se strecoara,se limpezeste si se caleste in 50 g unt.

Intr-un bol/vas/farfurie punem un rand de cus-cus,un rand de mazare,ultimul rand fructe de mare si presaram patrunjel proaspat tocat marunt.

Serviti langa un pahar de vin,Pofta Buna !!

Budinca de ciuperci

2012-01-28T21:53:00.000+02:00

Acest aperitiv cu ciuperci l-am avut pe masa pe de sarbatori,acum am gasit pozele in pc si va prezint si voua reteta :

Avem nevoie de:

2 cepe rosii
1/2 kg ciuperci champignon
frunze proaspete de patrunjel
1 ou
2 linguri pesmet
1 lingura amidon
sare,piper
ulei
50gr unt
Pregatim ciupercile,pe care le curatam de pielita si le spalam bine in apa,dupa care le taiem cubulete.
Incingem 2 linguri de ulei,intr-o tigaie,adaugam ceapa taiata marunt si o lasam la calit.
Adaugam si ciupercile si lasam in continuare la foc,adaugand din cand in cand apa calduta pana cand sunt fierte bine.
In acest moment luam vasul de pe foc,adaugam oul,amidonul,pesmetul,frunzele de patrunjel spalate si taiate.sare,piper dupa gust si omogenizam totul bine cu o lingura de lemn.
Pregatim o forma de chec pe care o "invelim" bine in unt,adaugam compozitia si dam totul la cuptorul incalzit,pentru circa 40 min,pana se desprinde de pe margini.
Lasam budinca sa se raceasca,o feliem si servim cu salata.
POFTA BUNA!

Coffee Cheesecake

2012-01-28T20:17:00.004+02:00

Am pregatit pentru iubitorii de cafea un desert aratos si gustos !

Ingrediente:

200 g branza philadelphia(sau mascarpone)

150 ml frisca lichida

150 g biscuiti picnik

70 g unt topit

1 plic cafea ness

1 lingura zahar tos

3 linguri zahar pudra

7 g gelatina

Bezea:

2 albusuri ou

4 linguri zahar

un praf de sare

Sfarmam biscuitii in robot,adaugam untul topit si omogenizam.

Tapetam 4 forme cu folie alimentara,iar jos asezam un strat uniform din compozitia de biscuiti,se dau formele la frigider pana pregatim crema.

Gelatina se inmoaie in 50 ml apa rece si o lasam 10 minute in pace :),dupa care o punem pe bain-marie pana se dizolva.

Mixam frisca lichida,cafeaua o amestecam cu 1 lingura zahar tos si 1 lingura apa calduta,dupa care o amestecam cu gelatina.

Punem frisca,branza,cafeaua,zaharul pudra intr-un bol si le mixam bine.

In fiecare forma,turnam 1/4 din crema si o nivelam frumos,dupa care dam formele din nou la rece pentru aproximativ 1 ora.

Inainte de a fi servite,pregatim bezeaua,mixand albusurile cu un praf de sare,pana se intaresc,dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam in continuare 5 minute.

Ornam cheesecake-urile cu bezea si dupa preferinta putem sa folosim un arzator de mana(cu gaz) cu care ii schimab "fata" bezelei.

Paine floare (umpluta)

2012-01-26T17:55:00.003+02:00

Pentru o cina satioasa va recomand aceasta painica umpluta.

Dupa ce v-ati facut somnul de dupa-amiaza va puneti din nou in miscare si incepeti sa pregatiti cina pentru cei dragi.

Sper ca aceasta reteta sa va satisfaca pe toti mici si mari si sa o savurati cu placere,cei mici se vor bucura cu siguranta de aspectul ei.

Ca prima faza,pregatim aluatul in felul urmator:

Ingrediente:

600 g faina alba
340 ml lapte caldut
50 ml ulei
1 ou

1 lingurita sare
7 g drojdie uscata

1 lingura zahar

Eu am fentat putin si am pus toate ingredientele in masina de paine,sa lucreze ea pentru mine.

Se pregateste maiaua din drojdie care se amesteca cu zaharul si laptele caldut si se lasa deoparte 10 minute.

Cernem faina intr-un bol,in mijloc turnam maiaua,iar pe margini punem sarea,uleiul si oul.

Framantam un aluat elastic pe care il lasam la dospit,la loc cald,pana isi dubleaza volumul.

Pana dospeste aluatul,pregatim umplutura pentru care avem nevoie de:

200 g kaizer sau sunca

150 g cascaval

ketchup

busuioc uscat

Impartim aluatul in 6 parti egale,fiecare bucata o intindem cu sucitorul,ungem aluatul cu ketchup,asezam felii de kaizer/sunca si felii de cas,punem dupa gust busuioc uscat si rulam.

Ungem painicile cu ou batut,presaram susan si le punem intr-o tava pe hartie de copt,le dam la cuptor pentru cca 25 de minute.

Pofta Buna!

Castiga o tigaie Delimano!

2012-01-26T13:40:00.002+02:00

Inscrie-te cu o reteta in concurs.

Primii 100 de participanticare au adus in concurs 5 prieteni a caror reteta va fi accepata primescautomat o tigaie Delimano !

Ajuta-ma sa castig aceasta tigaie,iar tu la randultau adu in concurs 5 prieteni si o poti castiga si tu !

Ce mai astepti ;) !

http://www.delimanochefs.ro/16983/Olpretean

Pogacele cu jumari

2012-01-21T11:00:00.000+02:00

Prin aceeasi modalitate am facut de aceasta data "pogacele" sub forma de baghete,au iesit la fel de bune:)

Este o reteta din batrani,satioasa si merge bine langa un pahar de tarie.

Ingrediente:

600 g faina

400 g jumari (tocate prin masina)

(aveti aici si reteta de la jumari )

2 oua

sare dupa gust

1 pahar lapte caldut amestecat cu 1 cub rojdie ( 25 g) si 1 lingura zahar(maia)

Se framanta un aluat din faina,oua,sare si maiaua.

Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Se intinde aluatul intr-o foaie de cca 1 cm grosime,se unge 1/2 din pasta de jumari si se impatura aluatul in 4,dam aluatul la frigider pentru 30 de minute,il intindem din nou,il ungem cu pasta ramasa,il impaturam ultima data si intindem usor o foaie de cca 1 cm grosime.
Se taie formele dorite,se aseaza in tava pe hartie de copt,se ung cu ou,se presara chimen si se dau la cuptor,la foc mic pentru cca 35-40 de minute,pana se rumenesc.

Chifle cu busuioc si patrunjel

2012-01-18T17:26:00.002+02:00

Sunt perfecte pentru micul dejun.
Sursa

Ingrediente:

1lingura busuioc uscat

1 lingura patrunjel uscat

500 g faina

1 cana apa

2 linguri unt

10 g drojdie uscata

1 lingurita zahar

sare

Drojdia o amestecam cu zaharul si apa calduta,o lasam la dospit 10 minute.

Cernem faina intr-un bol,in mijloc punem maiaua,pe margini punem untul,busuiocul si patrunjelul,sarea.

Framantam un aluat,dupa care il lasam la dospit intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a dospit,formam 6 mingiute,pe care le punem intr-o tava pe hartie de copt.

Le mai lasam la dospit inca cca 20 de minute,dupa care le dam la cuptor pentru cca 25 de minute,pana se rumenesc frumos!

Rulada cu mac si crema de portocale

2012-01-18T16:21:00.000+02:00

O rulada delicioasa,nu prea dulce,cu o aroma parfumata de portocale si o textura deosebita a blatului datorita semintelor de mac.

Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie a lunii Ianuarie

Ingrediente blat:

4 oua

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingurita bicarbonat stins cu otet

2 linguri mac

un praf sare

Pentru crema:

400 ml suc de portocale

2 linguri gem portocale

3 linguri amidon alimentar

3-4 linguri zahar

Separam ouale,galbenusurile le frecam cu zaharul si bicarbonatul stins.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le adaugam peste galbenusuri.

Cernem faina peste galbenusuri,adaugam macul si amestecam cu dosul lingurii de jos in sus.

Turnam compozitia in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt si o coacem cca 25 de minute.

Dupa ce s-a copt,rulam strans blatul intr-un prosop umed .

Crema:

Amidonul il amestecam cu 100 ml suc de portocale.

Restul de suc se pune intr-o craticioara impreuna cu zaharul si gemul la foc mic.

Cand s-a topit zaharul si incepe sa fiarba adaugam amestecul de amidon si amestecam cateva minute pana se ingroasa.

Lasam crema sa se racoreasca.

Desfacem cu grija blatul,il ungem cu crema si il rulam strans,il prindem intr-o coala de celofan si il lasam la rece cca 30 de minute.

Shaorma homemade ( Provocarea Secreta 2)

2012-01-18T15:40:00.000+02:00

In weekend ne-am rasfatat cu o sharoma de casa.

Am pornit in cautarea unei retete pe blogul acesta ,pentru provocarea Secreta a lunii Ianuarie initiata de Ama.

Asa am gasit aceasta reteta de lipii cu care am facut niste shaorme delicioase.

Ingrediente pentru 3 lipii:

100 ml apa

5 g drojdie

o lingurita zahar

1 lingura ulei

250-300 g faina

un praf de sare

rosii

castraveti murati

varza

ardei/gogosar,

cartofi prajiti

1 ceapa rosie

250 g carne de pui (piept)

ketchup,maioneza

Se amesteca drojdia cu sarea,apa calduta si zaharul,lasam 5 minute sa se odihneasca.

Se cerne faina intr-un bol,pe margine punem sarea si uleiul iar in mijloc turnam maiaua.

Framantam un aluat tare,pe care il lasam sa se odihneasca pana pregatim legumele si carnea de pui.

(aluatul nu trebuie sa fie foarte dospit,deoarece avem nevoie de lipii subtiri)

Taiem carnea de pui bucatele si o punem la prajit intr-o lingura de ulei.

Taiem legumele felii.

Din aluat formam 3 mingiute,pe care le intindem subtiri sub forma de cerc si le punem la prajit intr-o tava teflonata,cate 3-4 minute pe ambele parti.

Intindem pe lipii,ketchup,maioneza,carne,cartofi si legume si le impaturim.

Pofta bunaa !!

Premiu de la Adela si Diana

2012-01-17T22:25:00.000+02:00

Am primit de la Adela si Diana un premiu virtual,pentru care vreau sa le multumesc mult.

Exista si cateva reguli care trebuie respectate,acestea fiind:

1) Sa dai premiul mai departe la 10 prieteni

2) Sa raspundem la urmatoarele intrebari:

a)Care este reteta voastra preferata de mancare postata pe blogul vostru?

R.Hm...am multe retete de suflet dar ma rezum totusi la Ardei umpluti in sos de rosii.

b) Care este desertul tau preferat postat pe blogul vostru?

R.Printre altele sunt Gombotii cu prune.

c)Ce mancare credeti ca nu a-ti incerca niciodata sa mancati?

Nu o sa incerc cu siguranta porumbeii,am vazut mai multe retete pe net dar la mine pe blog nu veti gasi :P !

Dau premiul mai departe in ordine aleatorie:

1.Dulcegarii culinare

2.Cat's Kitchen

3.Culorile din farfurie

4.Simplicityinmykitchen

5.Pusik's Blog

6.Kadia

7.Emily's Cupcakes

8.Toata ziua in bucatarie

9.Sarah's home

10.My fancy cake

Si nu in ultimul rand,tuturor celor care urmaresc acest blog !

Retete Testate

2012-01-15T22:06:00.000+02:00

De azi avem rubrica noua.

M-am gandit sa fac o pagina speciala cu retete primite de la cititorii blogului care se inmultesc pe zi ce trece si pentru acest lucru nu pot decat sa va multumesc !

Fie ca preferati o reteta pentru micul dejun,o ciorba/supa,o paine,ceva dulce sau o bautura,dupa ce ati preparat-o faceti-i o poza preparatului final si trimiteti-o la adresa de e-mail:bucatepealese@yahoo.com
La aceeasi adresa de e-mail puteti sa trimiteti daca aveti vre-o nelamurire sau intrebare.

De asemenea ne gasiti si pe Facebook .

Va astept cu mare drag,hai sa vedem cine sparge gheata :P.

Va doresc o saptamana minunata !

Tea Party Winter

2012-01-15T20:20:00.002+02:00

Dupa cum va spune-am si pe Facebook,azi avem Tea Party,initiat de scumpa noastra Emily.

A avut o idee geniala,ne strangem toate fetele,ne cunoastem mai bine si acum cand afara ninge ne incalzim cu o cana de ceai aromat si fierbinte.

Pentru mine Tea Party reprezinta:culori,flori,cescute,veselie,mini dulciuri si aperitive.

Poza nu imi apartine

Din pacate,pozele nu sunt prea reusite,deoarece aparatul pe care il am incet,incet ma paraseste si sper la sfarsitul lunii sa reusesc sa-mi achizitionez unul nou.

Si acum sa va povestesc putin despre Mini tortuletele care trebuiau sa iasa mai spre rosu nu asa roz dar care sper sa va incante .

Ingrediente:

1 ou

250 g faina

170 ml lapte

60 g margarina

150 g zahar

1 lingurita zahar vanilinat

1 lingurita bicarbonat stins cu otet

esenta rom

1 plic budinca cu gust de capsuni

450 ml lapte

2 linguri zahar

150-200 ml frisca lichida

1 lingura colorant alimentar rosu

cocos

Mixam oul cu zaharul pana devine o compozitie spumoasa.

Adaugam bicarbonatul stins,esenta de rom,laptele si margarina topita.

Omogenizam dupa care adaugam faina cernuta si amestecam din nou.

Turnam compozitia in forme de muffins si le dam la cuptor la foc mic pentru cca 20 de minute(facem testul cu scobitoarea).

Punem 400 ml lapte la fiert,50 ml lapte il amestecam cu praful de budinca si 2 linguri zahar.

Cand da in clocot laptele,luam cratita de pe foc,adaugam amestecul de lapte si punem din nou cratita pe foc.

Amestecam pana se ingroasa dupa care lasam budinca la racit.

Intr-un bol punem frisca lichida,colorantul si mixam .

Taiem mini checurile in 3,fiecare felie o ungem cu budinca si le imbracam in frisca,

Presaram nuca de cocos si mini tortuletele sunt gata.

Va doresc Petrecere frumoasa in continuare :P !

Tort cu mere coapte

2012-01-11T16:43:00.002+02:00

Ingrediente:(tava rotunda cu diam.23 cm)

7 mere

scortisoara

silvoita

4 oua

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingurita bicarbonat sodiu stins cu otet

6 linguri zahar

Spalam merele,le curatam de coaja si le scoatem cotorul.

Intr-o tava rotunda,caramelizam 6linguri zahar inclusiv pe pereti si lasam pana se raceste.

Umplem merele cu silvoita si le asezam in tava.

Pudram merele cu scortisoara.

Separam ouale.

Galbenusurile le frecam cu 4 linguri de zahar si bicarbonatul stins.

Albusurile le batem spuma .

Adaugam peste galbenusuri albusurile batute si faina cernuta.

Amestecam cu dosul unei linguri,de jos in sus pana se incorporeaza totul.

Turnam compozitia peste mere si dam tava la cuptor pentru cca 40-50 de minute.

Il lasam la racit dupa care il putem savura.

Pofta Buna !

Rulouri rapide

2012-01-11T13:14:00.002+02:00

Ingrediente:

5 felii sunca praga

5 baghete de cascaval

1 ou

2 linguri faina

2 linguri pesmet

sare,piper

ulei pentru prajit

Batem oul cu sare si piper.Infasuram fiecare bagheta de cascaval intr-o felie de sunca,dam rulourile prin faina,ou si pesmet dupa care le prajim in ulei incins.

Am servit cu Hrean.

Pofta Buna!

Tort 2012 cu crema de castane

2012-01-11T13:01:00.001+02:00

Initial nu am vrut sa ma mai complic cu desert pentru Revelion,dar piureul de castane este printre dulciurile preferatele a lui tati asa ca m-am hotarat sa fac un tort rapid si nu prea complicat.

Am facut un blat de tort din 6 oua.

http://bucatepealese.blogspot.com/2012/01/blat-de-tortpandispanreteta-de-baza.html

Pe care l-am taiat in 3,am insiropat fiecare felie cu un sirop din apa calduta,zahar vanilinat si esenta de rom.

Pentru crema am folosit 500 g piure de castane,pe care l-am pisat cu o furculita,dupa care l-am omogenizat cu frisca lichida batuta.

Peste prima felie intindem uniform o parte din crema,peste punem a doua felie de blat,o parte din crema,ultima felie de blat.

Imbracam tortul in crema si ornam dupa bunul plac.

Pentru banda de ciocolata am folosit 300 g ciocolata topita pe bain-marie cu un cub de unt.

Am intins ciocolata pe "punga speciala",am lasat-o sa se intareasca putin cat sa nu curga,dupa care am lipit-o pe tort.

Tinem tortul 2-3 ore la rece.
Spre surprinderea mea,nu am avut probleme la taiatul tortului,banda deciocolata se taie foarte usor.

Peste file cu piure de brocoli

2012-01-10T19:17:00.001+02:00

O cina rapida cand nu aveti chef sa petreceti prea mult timp in bucatarie.

Avem nevoie de:

2 buc file peste(pangasius)

1 buchetel brocoli

condiment pentru peste

ulei

unt(cat o nuca)

2catei usturoi

sare

Intr-o oala punem 1 litru apa la fiert cu un praf de sare.

Cand da in clocot adaugam buchetele mici de brocoli(spalate in prealabil),pe care le lasam la fiert cam 10 minute.

Fileul de peste il condimentam si il stropim cu ulei(aromat de la bunica),dupa care il punem intr-o tigaie incinsa si il prajim pe ambele parti 3-4 minute,il scoatem pe un servet absorbant .

Dupa ce s-a fiert brocoli,il pisam in blender si il amestecam cu usturoiul pisat si unt cat o nuca,potrivim de sare si il servim alaturi de peste.

Pofta buna!

File de pangasius cu brocoli si sos de portocale

2012-01-10T19:15:00.000+02:00

O reteta rapida,care se face in doi pasi si trei miscari :)
Cu aceasta reteta particip la Dulce Romanie,provocarea lunii ianuarie 2012.

Avem nevoie de:

file de pangasius

brocoli

1 cub unt

1 portocala

50 ml smantana

condiment pentru peste

sare,piper

ulei

Intr-o oala punem 1 litru de apa la fiert cu un praf de sare,cand da in clocot adaugam buchetele mici de brocoli(spalate in prealabil) pe care le lasam la fiert 10 minute.

Condimentam pestele,il stropim cu ulei si il punem intr-o tigaie incinsa.

Il prajim pe ambele parti 3-4 minute.

Intr-o craticioara,topim untul,luam de pe foc si adaugam sucul de portocala,amestecam si adaugam smantana,sare si piper dupa gust.

Peste peste se poate adauga putin cascaval razalit si patrunjel tocat .

Pofta buna !

Blat de tort/Pandispan/Reteta de baza

2012-01-10T18:46:00.001+02:00

Aceasta este reteta de baza pe care o folosesc eu la torturi.

Ingrediente :

6 oua

6 linguri faina

6 linguri zahar

un praf de sare

1 plic praf de copt(1 lingurita bicarbonat sodiu stins cu otet)

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

Separam ouale.

Intr-un bol frecam galbenusurile cu zaharul.

In alt bol mixam spuma albusurile cu un praf de sare.

Adaugam peste galbenusuri,albusurile spuma,faina cernuta amestecata cu praful de copt(in cazul in care folosim bicarbonat de sodiu,el se adauga in galbenusuri).

Amestecam cu dosul unei linguri de lemn,de sus in jos,cu miscari lente,pana se incorporeaza toata faina,avand grija sa nu se lase albusurile.

Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt si turnam compozitia.

Dam la cuptorul preincalzit pentru cca 40 de minute,pana trece testul cu scobitoarea si marginile se desprind de tava.

In primele 15-20 de minute nu deschidem usa cuptorului.

Acest tort de poate taia in 3 parti egale.

Pentru un blat mai mare dublam cantitatile.

Cozonac tunat

2012-01-08T18:33:00.002+02:00

Ingrediente aluat pentru 2 cozonaci:

600 gr faina alba

un cub drojdie proaspata-25g

2 galbenusuri+ 1 ou pt uns

50 ml ulei

50 gr unt topit

1 lingura coaja rasa de portocala si lamaie

2 pliculete zahar vanilinat

1 pahar lapte caldut

6 linguri zahar

Pentru umplutura:

2 albusuri

50 g zahar

150 g nuca macinata

300 g rahat

3 linguri cacao

Punem drojdia in laptele cald si le amestecam,adaugand si 1 lingura de zahar si una de faina.

Omogenizam si lasam sa creasca la cald cca 15 minute.

Intr-un castron mare adaugam restul de faina,zaharul,untul topit,uleiul,coaja rasa,ouale iar in mijloc facem o gropita si turnam amestecul de drojdie.

Framantam un aluat elastic,pana nu se mai leaga de mana.

Acoperim vasul cu un servet curat si lasam aluatul la dospit,intr-un loc cald,cca 1 h pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura:

Batem albusurile spuma,adaugam zaharul in ploaie si mixam pana devine o spuma lucioasa.

Adaugam nuca si cacaia si amestecam cu dosul lingurii,de jos in sus.

Taiem rahatul felii.

Impartim aluatul in doua parti.

Intindem o bucata de aluat peste care intindem 1/2 din umplutura.

Asezam feliile de rahat si rulam cozonacul.

Punem cozonacii in tava pe hartie de copt,ii ungem cu ou batut si ii mai lasam la dospit inca 20 de minute,dupa care ii dam la cuptorul preincalzit.

Ii lasam la racit dupa care ii putem taia.

Pofta Buna!

Rulouri cu branza si somon fumee

2012-01-04T18:56:00.003+02:00

Aceste aperitive le-am avut pe masa de Revelion,alaturi de alte bunatati.

Se fac repede si sunt aspectuase si deasemenea gustoase.

Ingrediente:

200 g felii somon afumat

200 g branza de vaci

50 g branza topita

ardei colorat

sare,piper,frunze de patrunjel

Taiem ardeiul cubulete mici pe care le adaugam peste branza de vaci scursa.

Adaugam branza topita,frunze de patrunjel taiate marunt,sare si piper dupa gust.

Le amestecam bine sa obtinem o pasta omogena.

Se iau feliie de somon,se ung cu pasta de branza,intr-un capat de unde incepem sa rulam,punem o fasie de ardei sau gogosar.

Formam rulourile si le servim ornate dupa imaginatia fiecaruia.

Cozonac cu rahat si stafide

2012-01-04T18:48:00.002+02:00

Ingrediente:

600 gr faina alba

un cub drojdie proaspata-25g

2 oua+ 1 ou pt uns

50 ml ulei

50 gr unt topit

1 fiola esenta vanilie

1 lingura coaja rasa de portocala si lamaie

2 pliculete zahar vanilinat

1 pahar lapte caldut

6 linguri zahar

500 g rahat

100 g stafide

Punem drojdia in laptele cald si le amestecam,adaugand si 1 lingura de zahar si una de faina.

Omogenizam si lasam sa creasca la cald cca 15 minute.

Intr-un castron mare adaugam restul de faina,zaharul,untul topit,uleiul,aromele,ouale si in mijloc facem o gropita si turnam amestecul de drojdie.

Framantam un aluat elastic,pana nu se mai leaga de mana.

Acoperim vasul cu un servet curat si lasam aluatul la dospit,intr-un loc cald,cca 1 h pana isi dubleaza volumul.

Am impartit aluatul in doua parti.

Prima bucata am intins-o rotunda,am asezat pe ea bucatele de rahat si stafide inmuiate in apa sau rom si incepem sa pliem marginile,ca pentru placinta,formand o bila,pe care o punem intr-o oala rotunda,tapetata cu hartie de copt.

A doua bucata o impartim din nou in doua parti egale,intindem doua foi de lungimea tavii,pentru cozonac.

Asezam felii de rahat pe toata suprafata si presaram pe deasupra stafide.

Rulam foile si obtinem doua rulouri pe care le impletim .

Asezam cozonacul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ungem cozonacii cu ou batut si ii lasam din nou la dospit cca 30 de minute,dupa care se coc in cuptorul preincalzit in jur de 50-60 de minute.

Obtinem 2 cozonaci,pufosi si aromati,care merg de minune seara langa un pahar de lapte cald.

Mingiute de branza

2012-01-04T06:30:00.000+02:00

Ingrediente:

300 g branza de vaci

1-2 ardei colorati

sare,piper,marar

50 g unt

susan

Taiem ardeiul cat mai marunt,la fel si mararul.

Amestecam branza scursa cu untul la temperatura camerei,ardeiul,mararul,sare si piper dupa gust.

Formam mingiute pe care le tavalim prin seminte de susan.

Pofta Buna !

Panettone

2012-01-03T22:25:00.003+02:00

Dupa multe incercari de a face Panettone,pot spune ca am gasit reteta perfecta,care se aseamana foarte tare de cel cumparat.

Este putin de lucru pe el,defapt se lasa mult timp la dospit,dar se merita incercat.

Cu aceasta reteta particip la Concursul organizat pe site-ul Pentruacasa.com

Ingrediente:

300 g faina alba

15 g drojdie uscata

1 ou
2 albusuri

150 g zahar

100 g unt

30 ml lapte

1 praf de sare

dupa gust esenta migdale si esenta lamaie

1 lingurita coaja rasa de portocala

150 g fructe confiate

Dizolvam drojdia in 30 ml lapte si 100 g faina,amestecam si lasam la crescut,la loc cald,peste noapte.

A doua zi,framantam aluatul cu 100 g faina si cca 30 ml apa calduta,apoi il lasam la dospit 2 ore.

Dupa cele doua ore,framantam din nou cu inca 100 g faina si cca 30 ml apa calduta,pana obtinem un aluat elastic si moale,pe care il lasam la dospit inca 2 ore.

Topim untul impreuna cu zaharul,esentele,un praf de sare si coaja de portocala.

Dupa ce s-a topit untul si zaharul,il lasam la racit.

Cand s-a racit incorporam oul si albusurile batute ( ca pentru omleta).

Dupa ce au trecut cele 2 ore,punem in masina de paine aluatul impreuna cu amestecul de oua si fructele confiate sau daca nu aveti masina de paine se framanta cu mana,dar atentie,aluatul trebuie sa fie foarte bine framantat.

Tapetam o oala inalta cu hartie de copt,asezam aluatul si il lasam la dospit inca 1 h si 30 de minute.

Introducem cozonacul in cuptorul preincalzit, pentru cca 50 de minute,dupa ce s-a racit complet,il scoatem din forma si il putem savura.

Cas de porc (Toba)

2012-01-03T20:55:00.000+02:00

Ingrediente:

Besica udului

1 cap porc

slanina cu carne din jurul gatului

soric

limba

piper,sare dupa gust

ustuoroi dupa gust

foi dafin

La taiatul porcului,besica se spala foarte bine (din multe ape),se freaca cu sare si se umfla cu un pai,frecandu-se mereu.

Se lasa la uscat pana in momentul folosirii .

Se pun la foc foarte mic (sa nu se tulbure) cu sare,piper si foi dafin,cand se desprinde carnea de pe oase,se alege,se taie bucatele si se baga in besica.

Adaugam in apa in care a fiert carnea,usturoiul pisat dupa gust.

Completam besica cu zeama de mai sus si se coase la capat.

Se pune la rece cu o greutate peste(nu foarte grea sa nu se crape besica) pana se intareste.

Dupa aproximativ 2 zile se afuma usor pentru un gust mai bun.

Pofta Buna !

Foi cu miere (Prajitura Albinita)

2012-01-03T20:31:00.002+02:00

Ingrediente foi :

1 ou

3 linguri miere

3 linguri lapte

150 g zahar

100 g margarina

1 plic praf copt

400 g faina

Crema:

150 g unt

150 g zahar pudra

300 ml lapte

100 g griş

esenta vanilie

gem prune

Punem la fiert laptele,mierea,margarina,oul batut cu zaharul si lasam la fiert pana se topeste margarina si zaharul.

Cand compozitia este racita se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Se framanta bine,dupa care se imparte aluatul in 4 parti egale.

Din acest aluat ies 4 foi cu dimensiuneea de 28x23 cm.

Intindem foile pe dosul unei tavi cu hartie de copt.

Din cauza mierii,foile se intind destul de greu,de aceea trebuie rabdar si sa nu fie foarte cald in incapere.

Le tindem „stropindu-le „ cu faina.

Le coacem cca 10 minute si le lasam la racit.

Intre timp pregatim crema:

Din lapte,esenta vanilie si griş,preparam un griş in lapte cu o consistenta mai tare.

Frcam untul cu zahrul pudra,se pune putin cate putin in grisul racit si se amesteca pana se incorporeaza tot.

Peste prima foaie se intinde ½ din crema,se pune a doua foaie,se intinde un strat de gem,a treia foaie,restul de crema si ultima foaie.

Pudram prajitura cu zahar pudra si o tinem la rece peste noapte.

White Cake

2012-01-03T20:21:00.000+02:00

Pentru 3 foi :

375 g faina

120 g unt

4 linguri zahar pudra

2 oua

1 1/2 lingura(rasa) cu amoniac dizolvat in 6 linguri lapte caldut.

Framantam toate ingredientele pentru foi si impartim aluatul in 3 parti egale.

Intindem foile pe dosul unei tavi ,pe hartie de copt,,le dam la cuptor cca 10 minute si le lasam la racit.

Pentru crema:

670 ml lapte

70g amidon alimentar

80g zahar tos

70g ciocolata alba

170g unt

100g zahar pudra

50 g nuca de cocos

1 borcan compot visine

Punem intr-un bol 100ml lapte din cantitatea totala.

Adaugam amidonul si 80g zahar tos si amestecam pana la omogenizare.

Restul de lapte,impreuna cu untul,zaharul pudra si ciocolata le punem la fiert.

Cand s-au topit untul si ciocolata,adaugam amestecul de amidon si amestecam pana se ingroasa.

Adaugam nuca de cocos si amestecam pana se incorporeaza tot.

Lasam crema la racit.

Punem prima foaie,1/2 din crema,asezam visine scurse bine,punem a doua foaie,restul de crema,visine scurse si ultima foaie.

Pudram prajitura cu zahar pudra si o tinem la rece cateva ore.
Sursa

Prajitura Tosca

2012-01-03T20:07:00.004+02:00

Ingrediente pentru blat:

8 albusuri la temperatura camerei
200 g zahar pudra

50 g nuca cocos
100 g mac

4 linguri faina
1 plic praf de copt

100 ml lapte

1 lingura zahar vanilat

1 esenta vanilie

Pentru crema:8 galbenusuri
8 linguri zahar
1 plic praf budinca de vanilie

300 ml lapte

300 g unt

1 pastaie vanilie

biscuiti

Pentru glazura:

200 g ciocolata amaruie

100 ml lapte sau frisca lichida

Blatul:

Mixam albusurile cu un praf de sare,adaugand zaharul treptat.

Se adauga,macul,nuca de cocos,faina cenuta impreuna cu praful de copt.

Amestecam compozitia cu dosul lingurii,de sus in jos,incet.

Punem compozitia intr-o tava(28x23 cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam blatul la cuptor, la foc mic cca 20 de minute si il lasam la racit.

Crema:

Punem laptele cu untul si pastaia de vanilie (despicata) la fiert.

Amestecam galbenusurile cu zaharul si praful de budinca.

Cand laptele de in clocot,se adauga amestecul de mai sus si se fierbe pana se ingroasa.

Glazura:

Topim ciocolata pe bain-marie,cand s-a topit o subtiem cu lapte sau frisca lichida.

Insiropam blatul cu un sirop facut din apa calduta,zahar si esenta de vanilie.

Intindem crema,adaugam un rand de biscuiti,pe care ii insiropam cu acelasi sirop si glazuram prajitura.

Lasam prajitura cateva ore,sau peste noapte intr-un loc rece.

Prajitura Snikers

2012-01-03T19:46:00.002+02:00

Bine v-am regasit in 2012!

A trecut Craciunul,a trecut si Revelionul si uite-ne in noul an,va doresc sa aveti parte de un an plin de realizari !

Pentru blatul cu nuca:

(28x23)

5 albusuri

100 g zahar

200 g nuca macinata

4 linguri faina

1 praf de copt

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

Se adauga zaharul si se bat pana se obtine o spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea.

Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o incorporam usor in spuma de albusuri, amestecand usor cu o lingura, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru cca 40 de minute.

Blatul maro (28x23)

4 linguri faina

4 oua

4 linguri zahar

1 plic praf de copt

1 lingura cacao

Frecam galbenusurile cu zaharul,adaugam cacaoa,amestecam,adaugam albusurile batute spuma,faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Amestecam cu dosul lingurii,de sus in jos.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 35 de minute.

Crema dulce de leche
1 conserva lapte condensat
50 ml frisca lichida
Dulcele de leche il mixam cu 50 ml frisca batuta.

Glazura:
200 ml ciocolata amaruie
100 ml lapte sau frisca lichida
Topim ciocolata pe bain-marie,cand s-a topit o subtiem cu lapte sau frisca lichida.

Asamblare:
Punem blatul cu nuca insiropat cu apa calduta,indulcita cu 1 plic zahar vanilat si o esenta de vanilie.
Intindem crema caramel,peste punem blatul maro insiropat,glazuram prajitura si ornam cu nuca sfarmata si prajita intr-o tigaie .
Lasam la rece 1-2 ore.

Hot Chocolate (homemade)

2011-12-29T17:19:00.001+02:00

Alaturi de Chocolate crinkles am servit si un pahar cu ciocolata calda,in ton cu sarbatorile :P

Avem nevoie de :

100 g ciocolata amaruie

200 ml lapte

1 lgt scortisoara

1 baton scortisoara

1 lingura zahar brun

Punem ciocolata,impreuna cu laptele,zaharul,batonul si scortisoara la fiert.

Lasam pana se topeste ciocolata,dupa care o turnam in cani si servim.

Putem adauga putina frisca lichida pentru o consistenta mai cremoasa si mai fina .

Chocolate Crinkles

2011-12-29T17:05:00.000+02:00

Chocolate Crinkles sunt fursecurile perfecte pentru perioada de iarna: arata ca si cum ar fi fost date prin zapada si contin multa ciocolata,aromate cu scortisoara.

Merg foarte bine langa o ciocolata calda homemade.

Ingrediente:

225 gr ciocolata amaruie (minim 70% cacao)
60 gr unt
100 gr zahar tos
2 oua
225 gr faina
1 esenta vanilie

1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf copt
un praf sare
zahar tos si pudra pentru exterior

Rupem ciocolata bucati si o punem intr-un bol,impreuna cu untul.

Punem bolul in cuptorul cu microunde,pana se topesc.

Mixam ouale cu zaharul tos,dupa care adaugam ciocolata topita,esenta de vanilie,scortisoara,un praf de sare si faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Le amestecam,acoperim bolul cu folie alimentara si dam bolul la frigider peste noapte.

Acest procedeu e foarte important, crapaturile apar tocmai din cauza diferentei drastice de temperatura dintre aluatul rece si cuptorul cald.

Acum trebuie sa ne miscam foarte repede.

Formam mingiute,pe care le dam prima data prin zahar tos,dupa care prin zahar pudra si le punem intr-o tava pe hartie de copt.

Daca mingiutele,s-au incalzit in palme mai dam tava la frigider pentru 5 minute.

Dam tava la cuptor pentru maxim 10 minute,deoarece sunt fragede si moi se lasa la racit in tava,dupa care se pastreaza in cutii metalice.

Multumesc Ana Maria pentru reteta !

Covrigei

2011-12-29T16:21:00.002+02:00

Bine v-am regasit !

Sper ca fiecare ati petrecut Craciunul asa cum ati dorit,alaturi de cei dragi.

Incep lista meniului pe care l-am avut noi de Sarbatori .

Ingrediente:

500 g faina

125 g untura

3 linguri smantana

1lgt sare

1 ou

150 g branza de burduf

10 g drojdie uscata dizolvata in putin lapte caldut.

Se framanta toate ingredientele si se lasa la dospit 1 ora.

Se intinde o foaie de 1 cm grosimesi se taie forme,care se pun intr-o tava pe hartie de copt.

Se ung cu ou batut si se prasara,mac,susan,chimen sau cascaval razalit.

Se dau la copt pentru cca 35 minute.

Se pastreaza intr-o punga legata sau cutie metalica.

CRACIUN FERICIT !!!

2011-12-25T00:38:00.000+02:00

Cu ocazia sarbatorilor de iarna,va doresc tuturor Craciun fericit,sanatate si multa fericire !

Mimmi & Laura

Raffaello cu visine

2011-12-19T18:23:00.002+02:00

Aceste bombonici fine si delicioase le puteti face din timp pentru Craciun si sa le pastrati in cutii metalice.

Pentru ca sunt foarte dulci,desi am pus o cantitate redusa de zahar,am adaugat visine care merg perfect cu interiorul cremos de cocos.

Avem nevoie de:

1 borcan compot visine pe care le lasam la scurs

10 napolitane cu crema de vanilie macinate

8 linguri lapte praf

1 lingura dulce de leche

200 g unt la temperatura camerei

1 lgt zahar vanilat

50 g nuca de cocos

cca 80-100 g zahar pudra

Amestecam ingredientele de mai sus (fara visine),pana rezulta o compozitie "legata".

Daca nu se leaga compozitia mai puteti adauga 1 lingura de dulce de leche sau unt.

Formam bilute,in mojlocul lor punem o visina si le dam prin nuca de cocos.

Pentru a se lipi mai bine nuca de cocos,puteti da bomboanele raffaello printr-o glazura de ciocolata alba.

Dulce de leche

2011-12-19T17:19:00.001+02:00

Am vazut pe net ca majoritatea bucatareselor care fac dulce de leche il dau la cuptor,e un procedeu care dureaza cam mult,de aceea am cautat o varianta mai rapida.

Am incercat si facut dintr-o conserva de lapte condensat.

Am pus laptele condensat la fiert pe bain-marie,pana am ajuns la consitenta dorita.

Depinde cat de gros doriti sa iasa.

Depozitati dulcele de leche in borcane si il tineti la frigider.

Aperitive pentru Sarbatori

2011-12-17T16:23:00.002+02:00

Cred ca toata lumea,inainte de Sarbatori cauta fie pe internet fie in carti sau reviste,retete pentru meniurile de Craciun,Paste,Anul Nou...

Rasucele si rulouri din foietaj

Salata de boeuf

Salata de icre

Salata de vinete

Snitel in crusta de ierburi

Snitel de pui cu bere

Snitel de pui in crusta de nuca de cocos

Trandafiri aperitiv

Pogacele cu jumari

Saleuri cu cas

Prajituri si dulciuri pentru Sarbatori

2011-12-17T16:17:00.001+02:00

M-am gandit ca o lista cu retetele de pe blog,v-ar ajuta sa va alegeti usor meniul pentru Sarbatori.

Incep cu o lista cu prajituri,torturi si alte dulciuri.
Raffaello cu visine

Prajitura cu doua creme

Prajitura cu mousse de mere

Prajitura cu nuca

Prajitura cu nuca de cocos

Cuburi cu cocos (Tavalita)

Prajitura cuburi de lapte

Prajitura Dana

Prajitura Duo

Prajitura Kinder Pinguin

Prajitura Vulcanul

Tort cu crema ganache

Baigli cu mac sau nuca

Fursecuri Fragede

Fursecuri pentru Mos Craciun

Haiose rapide

Palmieri cu scortisoara

Ruduta cu mac sau nuca

Bombite cu visine

Ciocolata de casa

Piramide dulci

Rulada de biscuiti cu cocos

Si cateva bauturi bune pentru sarbatori :

Si pentru copii :

Eggnog ( Lichior de oua)

2011-12-17T14:41:00.001+02:00

Lichiorul de oua este o bautura populara in Statele Unite si Canada,care este asociata de obicei cu sarbatorile de iarna,Ziua Recunostintei,Craciunul si Anul Nou.

Este o bautura dulce pe baza de oua,lapte si/sau frisca lichida,zahar si bautura alcoolica cum ar fii,brandy,whisky,rom.

Se poate prepara la rece sau pe foc,eu am ales sa o prepar la rece si am facut si unele modificari la ingrediente.

Ingrediente :

4 galbenusuri proaspete

100-150 ml vodka

3-4 linguri lapte condensat

80-100 g zahar pudra

cca 350-400 ml lapte Uht

esenta vanilie/sau rom

scortisoara,anason,cuisoare (eu am pus scortisoara)

Mixam galbenusurile cu zaharul pudra si laptele condensat.

Adaugam esenta de vanilie,vodka,mixam in continuare.

Acum adaugam laptele(eu am pus cat sa il subtieze si sa nu fie o bautura foarte tare.)

Ultima data adaugam scortisoara dupa gust,amestecam,turnam in sticle si pastram la frigider,pana de Craciun.

Se poate consuma pe loc sau il puteti face cu 2-3 saptamani inainte de Craciun si sa agitati sticla din cand in cand.

Poveste de Craciun

2011-12-15T19:40:00.002+02:00

Cu aceasta reteta ma inscriu la concursul organizat pe blogul Pasiune pentru bucatarie si sponsorizat de Pastai de vanilie.

Ingrediente:
Pentru pandispan:
coaja rasa de la o portocala
1 lingura otet
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 cana zahar

1 lingurita scortisoara

1 lingurita pudra de portocale
2 cani faina

2 oua
5 linguri ulei
1 cana lapte

Pentru crema:
1 budinca de vanilie
500 ml suc de culoare verde
100 g zahar
50 g margarina

Pentru decor:
creioane pentru decor
ornament argintiu
jeleuri pentru palarii
cuisoare pentru ochi si nasturi
putina ciocolata topita

Pentru oamenii de zapada
250 g biscuiti
50 g zahar
150 ml lapte
100 g nuca de cocos
1 esenta rom
2-3 linguri cacao inchisa la culoare

Pandispan:Amestecam coaja de la portocala cu uleiul,dupa care adaudam ouale batute, zaharul, bicarbonatul stins cu otet,scortisoara,pudra de portocale si laptele.

La final punem faina si amestecam totul bine.

Se da la cuptor pentru 40 de minute.
Crema:Punem 400 ml suc cu 100 g zahar la fiert,cand incepe sa fiarba adaugam margarina si lasam pana se topeste.Dizolvam bine budinca cu 100 ml suc rece,dupa care o turnam in sucul care fierbe si amestecam continuu pana se ingroasa,dupa care se lasa la racit.
Oameni de zapada:Sfarmam biscuitii,laptele il incalzim,il indulcim cu zaharul,cacaoa si esenta de rom dupa gust.

Turnam laptele peste biscuiti si amestecam pana se formeaza o pasta.

Formam bilute si picioruse pe care le dam prin nuca de cocos.

Punem ochii si nasturii din cuisoare pe care le glazuram si punem palariile.
Blatul dupa ce s-a racit il taiem in forma de brad,din ce ramane decupam steaua si bradutii.

Peste brad intindem crema,si le decoram cu creioane si ornamentele argintii.

Fursecuri pentru Mos Craciun

2011-12-11T18:27:00.001+02:00

Isabela impreuna cu Lucia,organizeaza un concurs intitulat " Ptajiturele pentru Craciun"

Aceste prajiturele trebuie sa contina unul sau mai multe condimente de pe site-ul pastai de vanilie.

Aluatul pentru fursecuri l-am luat din caietul mamei cu retete,la care am adaugat diferite arome,visine si glazura de ciocolata.

Avem nevoie de:

350 g faina

200 g unt la temperatura camerei

1 galbenus de ou

100 g zahar pudra

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zahar vanilat

1 lingura scortisoara

1/2 lingurita nucsoara

1 lingurita pudra de portocala

visine din compot

200 g ciocolata neagra

100 g ciocolata alba

Punem visinele la scurs.

Frecam untul cu zaharul pudra.

Cernem faina,adaugam scortisoara,nucsoara,pudra de portocala,praful de copt si zaharul vanilat.

Le amestecam dupa care adaugam untul.

Framantam aluatul,il punem intr-o folie alimentara si il dam 1 ora la frigider.

Scoatem aluatul,formam bilute pe care le aplatizam intre palme si le punem intr-o tava pe hartie de copt.

In mijlocul fursecurilor formam o gropita cu degetul si punem cate o visina.

Dam tava la cuptor la foc mic pentru 20-25 de minute.

Topim ciocolatile (in craticioare diferite) pe bain-marie.

Lasam fursecurile pana se racesc complet dupa care le glazuram cu ciocolata neagra,le lasam cca 15 minute pana se intareste dupa care le decoram cu ciocolata alba.

Castigatorii concursului culinar

2011-12-11T15:07:00.001+02:00

A sosit momentul in care aflam castigatoarele concursului culinar,organizat pe blogul Bucate Pe Alese.

Participantele sunt urmatoarele:

Gospodinele care se vor bucura de premiile puse in joc sunt :

Cartea "Redescoperiti secretele bunici" a fost castigata de Andreea Elena .

Iar mentiunea merge la Kadia.

Astept sa imi trimiteti datele voaste de contact cat de repede la adresa de e-mail: laura7cristina@yahoo.com

Multumim tuturor participantelor si felicitari castigatoarelor !

Ciocolata de casa

2011-12-10T12:39:00.001+02:00

De mult timp tot vreau sa fac o ciocoata de casa,acum participand la provocarea lui Ama si primind blogul lui Mitinita drept inspiratie am gasit aceasta reteta.

Ingrediente:

250 g zahar

125 g margarina

125 ml apa
400 g lapte praf

5 linguri cacao

esenta de rom

optional cocos

Punem apa cu zaharul pe foc si lasam la fiert pana se topeste zaharul.

Amestecam cacaua cu laptele praf.

Luam siropul de pe foc,adaugam margarina si amestecam pana se topeste.

Turnam siropul peste laptele praf si cacao,adaugam esenta si amestecam.

Turnam ciocolata in forme si o lasam peste noapte la frigider.

Eu am lasat putina compozitie deoparte in care am adaugat fulgi de nuca de cocos,amestecam si punem in diferite forme.

A doua zi o taiem si o servim!

Multumesc Mitinita pt reteta !

Paste de orez cu mac

2011-12-07T20:25:00.001+02:00

In zilele de post,acest desert va satisface pofta de dulce si nu va v-a tine nici foarte mult in bucatarie.

Avem nevoie de :

200 g paste de orez sau paste fara ou

100 g mac

50 g margarina

1-2 linguri zahar

esenta la alegere eu am pus de lamaie

coaja rasa de portocala

50 g stafide

Se pune apa la fiert.

Stafidele le punem in apa calda pentru a se rehidrata.

Intre timp ne ocupam de mac,pe care impreuna cu zaharul le "rasnitam".

Intr-o craticiaoara punem margarina la topit dupa care adaugam macul pentru a se opari,in acest fel trece gustul amarui al macului.

La final adaugam si esenta de lamaie.

Cand apa da in clocot,adaugam un praf de sare si punem pastele la fiert,pentru aproximativ 2-3 min.

Le strecuram si le limpezim cu apa rece,dupa care le amestecam cu macul.

Le servim cu razatura de portocale si cu stafide,care le da aroma perfecta.

Tort de clatite cu crema de cocos

2011-12-07T17:34:00.001+02:00

Ingrediente:

2 oua

lapte

faina

1 lingura cacao

esenta de rom

2 plicuri budinca de cocos

800 ml lapte

6 linguri zahar

100 g unt

100-150 g visine din compot.

100 g ciocolata amaruie

Batem ouale cu cacaua,adaugam alternand faina si laptele si adaugam dupa gust esenta de rom.

Ungem o tigaie cu ulei si prajim clatitele.

Amestecam praful de budinca cu zaharul si cca 50 ml lapte(din cele 800 ml).

Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu untul,cand s-a topit adaugam praful de budinca si amestecam pana se ingroasa.

Punem pe un platou o clatita,o ungem cu budinca,asezam cateva visine si repetam operatiunea.

Il ornam cu o glazura de ciocolata topita la bain-marie.

Il dam la frigider 1-2 ore.

Tocanita cu carne de porc

2011-12-06T18:51:00.001+02:00

Printre retetele recente incerc sa le introduc si pe cele mai vechi...de care am uitat sau nu am avut timp sa le postez.
Ingrediente:

3 cepe albe sau rosii

3 fire carnati de porc

500 g carne de porc,pulpa

sare,piper,boia de ardei

1 capatana usturoi

frunze patrunjel

ulei

galustele sunt optionale

faina alba 2-3 linguri

lapte

Se curata si se spala ceapa,dupa care se taie marunt si se pune la calit in ulei.

Cand s-a sticlosat,se adauga boiaua,carnatul taiat rondele,carnea taiata cubulete.

Se adauga apa si se lasa la fiert,condimentandu-se cu sare si piper dupa gust.

Gustam carnea sa fie fiarta si pregatim din ou,faina si sare,niste galuste pe care le adaugam cu lingura,in oala unde fierbe tocanita.

Pregatim ingrosala din faina si lapte,avand grija sa nu se formeze cocoloase si o adaugam "in ploaie",mestecand intruna.

Adaugam usturoiul pisat si frunzele de patrunjel,taiate marunt si mai lasam cca 5min sa fiarba impreuna,mestecand in continuare sa nu se lege de oala.

Servim calda cu mamaliguta.

POFTA BUNA!

Cinnamon Rolls

2011-12-05T17:06:00.000+02:00

Ingrediente :

Aluat:

400 g faina

10 g drojdie uscata

1 lingura zahar

1 lingurita sare
1 lingurita Pudra de portocale

150 ml lapte
1 ou

Umplutura:

2 linguri scortisoara

150 g zahar

100 g unt la temperatura camerei

Sirop:
30 g unt

30 ml lapte
1 lingurita zahar pudra
zahar pudra
nuca

Amestecam drojdia cu zaharul,1 lingura faina,laptele si lasam la dospit.

Cernem faina,pe margine punem sarea,oul,pudra de portocale si in mijloc turnam maiaua.

Framantam bine un aluat elastic si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Am amestecat scortisoara cu zaharul si untul.

Intindem aluatul,il ungem cu scortisoara,il rulam si il taiem in felii de cca 2 cm grosime.

Punem bucatile intr-o tava pe hartie de copt si mai lasam la dospit 30 minute,dupa care dam tava la cuptor la foc mic pentru 40 de minute.

Punem untul impreuna cu laptele la microunde sa se topeasca,adaugam zahar pudra si amestecam pana devine ca si un sos,sau il putem lasa mai moale,punand mai putin zahar pudra.

Ii stropim cu sosul de mai sus si decoram cu nuca sfarmata .

Spaghete cu perisoare si sos de rosii

2011-12-04T19:32:00.001+02:00

Ingrediente:

spaghete

apa

sare

1 lingura ulei

Pentru perisoare:

250g carne tocata

1 ou

1 lingura orez

sare,piper

Pentru sos:

1 ceapa

3-4 catei usturoi

1 ardei

250 ml bulion

1 lingura zahar

sare,busuioc

1 lingura faina

Punem apa la fiert cu putina sare in doua craticioare.

Cand dau in clocot intr-una se pun spaghetele si se fierb,se strecoara si se amesteca cu 1 lingura ulei.

In cealalta se pun perisoarele care se prapara astfel:

Se amesteca carnea cu oul,orezul,sare si piper,se formeaza mingiute.

Calim ceapa,usturoiul tocate marunt si ardeiul taiat cubulete,adaugam 1/2 din bulion,zahar,sare si busuioc si se lasa putin la fiert.

Facem o ingroseala din faina si restul de bulion,turnam ingroseala peste sos si fierbem cca 5 minute.

Le servim impreuna,presarand patrunjel proaspat.

Pofta Buna !

Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata

2011-12-01T13:11:00.001+02:00

Azi va indulcesc cu o prajitura usor de facut si foarte buna !

Ingrediente:

200 g ciocolata amaruie

150 g zahar

60 g unt topit

3 oua

200 g nuca de cocos

100 g stafide inmuiate in apa calda

3 linguri faina

Prima data,decupam o hartie si o punem intr-o tava,lasand si o margine.

Topim ciocolata la bain-marie si o turnam in tava,niveland .

Dam tava la frigider pentru 30 de minute,pana se intareste.

Mixam ouale cu zaharul pana devin spumoase si si-au dublat volumul.

Adaugam untul topit,nuca de cocos,faina si stafidele.

Turnam compozitia peste ciocolata si dam tava la cuptor pentru cca 25 de minute,pana se rumeneste pe de-asupra.

Lasam prajitura in tava pana se raceste complet,dupa care o putem portiona.

Pofta Buna !

Sursa

LA MULTI ANI ROMANIA !

2011-12-01T11:49:00.000+02:00

La multi ani tuturor romanilor !

Dovleac rumenit

2011-11-27T14:29:00.001+02:00

Pentru masa de duminica va ofer o reteta nemaipomenita!

Avem nevoie de :

1 dovleac placintar 800-1 kg

250 g carne tocata

100 g cascaval

2 cepe

1 lingura ulei

sare,piper,busuioc si cimbru

Spalam dovleacul si ii taiem un capac.

Il scobim si miezul il taiem marunt.

Tocam ceapa si o calim impreuna cu miezul de dovleac intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei.

Cand s-a inmuiat miezul de dovleac,adaugam carnea tocata,sare,piper,busuioc si cimbru si le amestecam.

Cand este facuta si carnea,adaugam cascavalul razalit si mai lasam pe foc cca 2-3 minute pana se topeste cascavalul.

Umplem dovleacul cu amestecul de mai sus si il punem intr-o forma de yena,umplem forma de yena cu apa si o dam la cuptor pentru cca 35 de minute.

Il lasam la racit dupa care il servim simplu sau cu smantana.

Va doresc pofta buna !

Paine cu iaurt

2011-11-26T20:56:00.001+02:00

Ingrediente:

250 g faina alba

250 g faina integrala

230 ml apa

50 g tarate de grau

15 g seminte in

1 lingura sare

200 ml iaurt

2 linguri ulei

1 lingura zahar

7 g drojdie uscata

Amestecam drojdia cu apa calduta,1 lingura zahar si 1 lingura faina,o lasam la dospit.

Punem ingredientele uscate (faina,taratele,semintele de in,sare)intr-un bol si in mijloc formam o gropita in care turnam drojdia.

Adaugam iaurtul si uleiul si framantam bine aluatul.

Punem aluatul intr-o oala unsa cu ulei si tapetata cu faina si o lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Dam oala la foc mic pentru cca 45 minute,o lasam la racit dupa care o putem servi.

Pofta Buna !

Chec cu dovleac placintar

2011-11-26T10:43:00.001+02:00

Anul trecut am incercat sa fac o placinta cu dovleac..adevarul e ca nu mi-a placut rezultatul final.

Saptamana trecuta,eram in piata si am vazut la o batranica dovleacul placintar,am luat unu din care am facut acest dovleac si inca o reteta surpriza care v-a urma.

De data asta a iesit o nebunie de "ceva dulce",chiar merita sa-l incercati !

Avem nevoie de :

100-150 g zahar brun
75 ml ulei (eu am pus 120 dar e prea mult)
300 g miez dovleac
2 oua
130 g faina
1 lingura praf de copt
1 lingurita sare
cca 50 ml apa
1 lingura plina cu scortisoara
stafide

Pentru sosul de caramel:
150 g zahar
100 ml lapte
1 lingura faina
Amestecam laptele cu faina.
Topim zaharul intr-i craticioara si cand e topit adaugam laptele,amestecam pana se incorporeaza tot.

Dam miezul de dovleac pe razatoare.
Amestecam intr-un bol toate ingredientele uscate.
Adaugam dovleacul,ouale,uleiul si le amestecam.
Daca,compozitia este prea groasa mai adaugam putina apa.
Punem compozitia intr-o forma de chec cu hartie de copt,iar pe deasupra punem stafide.
Dam checul la cuptor la foc mic cca 50-60 de minute.
Il servim ca atare sau cu sos de caramel.
Pofta Buna!

Tarta cu piept de pui

2011-11-19T23:43:00.001+02:00

O tarta delicioasa pentru o cina reusita .

Am castigat un cuptor cu microunde pe site-ul Ardei Iute,vineri l-am primit si azi l-am pus la treaba cu aceasta tarta,a iesit foarte buna.

Avem nevoie de:

1 piept de pui

200 g smantana

200 g cas razalit

busuioc

3 oua

sare

Pentru aluat:

270 g faina

150 g unt

2 1/2 linguri apa

Prima data facem blatul:

Topim untul pe care il adaugam,peste faina cernuta,adaugam sare si apa si framantam bine,dupa care dam aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Intre timp pregatim umplutura:

Taiem pieptul de pui cubulete si il calim intr-o tigaie,adaugam putina sare.

Batem ouale si le amestecam cu smantana si busuioc.

Intindem aluatul intr-o tava unsa cu ulei,il intepam din loc in loc cu furculita si il dam la cuptor pentru 10 minute.

Dupa 10 minute il scoatem,punem pieptul de pui,deasupra casul si peste compozitia cu oua.

Mai dam tarta la cuptor pentru inca cca 15-20 de minute.

Pofta Buna!

Drob de post

2011-11-19T23:08:00.001+02:00

Ingrediente:

1 morcov mare fiert

3-4 cepe

5 catei usturoi

3 cartofi fierti

patrunjel verde

1 lingura pasta de gulas

2-3 linguri pesmet

100 g soia granule fiarta in apa cu vegeta si strecurata

vegeta

Tocam ceapa si usturoiul si le calimintr-o lingura de ulei.

Adaugam peste ceapa, cartofii pasati,soia,pesmetul,pasta de gulas,frunze de patrunjel tocate marunt si vegeta dupa gust si le framantam bine impreuna.

Intr-o forma de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina,punem 1/2 din compozitia de mai sus.

In mijloc pe lungime asezam morcovul si il acoperiam cu restul compozitiei.

Dam tava la cuptor cca 50 minute,pana se delzipeste de pe margini.

Il lasam la racit dupa care il servim.

Pofta Buna!

Mancare scazuta de mazare,dovlecel si vinete(de post)

2011-11-19T12:17:00.001+02:00

Avem nevoie de:

400 g mazare(la conserva)

350 g dovlecel

3 vinete

2 ardei

2 cepe mai mici sau 1 mai mare

patrunjel verde

100-150 g rosii (cuburi)

1 lingura ulei de masline

2-3 catei de usturoi

sare,piper

Prima data,spalam vanata(o lasam cu coaja),o taiem cubulete,o punem intr-un bol,o saram si o lasam cca 15 minute sa iasa amareala din ea.

Pana atunci,curatam ceapa si usturoiul,le taiem marunt si le calim in ulei.

Spalam dovlecelul,il taiem cubulete si il adaugam peste ceapa.

Strecuram si spalam vinetele si le adaugam si pe ele peste ceapa.

Adaugam un pahar cu apa si lasam sa fiarba pana se inmoaie legumele.

Spre final adaugam mazarea,rosiile,patrunjelul tocat,ardeii taiati cubulete,sare si piper si lasam sa mai dea un clocot.

Servim cu mamaliguta.

Pofta Buna!

Supa Crema de Mazare ( de post)

2011-11-19T12:04:00.001+02:00

O supa crema delicioasa pentru zilele in care tineti post.

Avem nevoie de:

400 g mazare (la conserva)

1 morcov

1 ceapa

1 radacina patrunjel

1 ardei

sare,piper

1 cub konrr legume

Intr-o oala punem apa si un cub konrr legume la fiert.

Cand s-a dizolvat cubul adaugam morcovul,ceapa,ardeiul si radacina de patrunjel,curatate si taiate marunt si le lasam la fiert.

Cand sunte fierte legumele,adaugam mazarea,sare si piper dupa gust si mai lasam sa dea un clocot.

Strecuram legumele(supa o pastram) si le lasam sa se raceasca putin.

Punem legumele intr-un blender sau robot de bucatarie si le pisam.

Subtiem cu supa de legume si putem servi.

Pofta Buna!

Franzela cu secara

2011-11-14T13:16:00.000+02:00

Cu painea neagra mai tot timpul am ghinion,nu iasa cum as vrea eu,asa ca nu ma dau batuta si mai incerc.
Am descoperit o noua metoda cu asa numita apa fermentata de mere,in loc de drojdie...... ,dar care necesita un timp mai indelungat de preparare si gresala mea a fost ca nu m-am documentat suficient din timp.
Asa ca am combinat rapid si va arat ce a iesit.
Mai multe puteti citi Aici

Ingrediente:

300gr faina alba

100gr faina neagra

50gr seminte de secara

10gr drojdie uscata

270gr apa fermentata cu mere

1/2 lingurita sare

Cernem cele doua faini,le punem intr-un bol incapator,adaugam semintele de secara macinate,drojdia uscata,apa fermentata si framantam bine,dupa care lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute.

Cand s-a scurs timpul,adaugam sarea si framantam din nou bine,punem aluatul in tava pregatita pentru copt si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul,dupa care il punem in cuptorul incins pentru 50 min.

Cat e inca,calda se umezeste coaja cu apa si se acopera cu un servet pana se raceste,sau daca va place puteti sa va bucurati de o coaja crocanta.

Negresa ciocolatoasa

2011-11-13T21:42:00.001+02:00

Mi-a mai ramas crema de la Macarons .. si cum de multa vreme in sta gandul la negresa lui Miha am zis sa fac si eu o portie mica.

A iesit delicioasa si se face foarte repede.

Ingrediente:

1 ou

50g unt la temperatura camerei

100 g zahar

75 g ciocolata( eu am pus alba)

1 ou

125 g frisca lichida

125 ml lapte

2 linguri cacao

1 plic praf de copt

140 g faina alba

Pentru crema:

240 ml lapte

cca 70 ml frisca lichida batuta

20 g amidon alimentar

20 g cacao

30 g zahar

Amestecam cacaoa,amidonul si zaharul,adaugam 50 ml lapte si amestecam.

Punem oala pe foc si adaugam restul de lapte.

Amestecam pana se ingroasa dupa care o lasam la racit si dupa ce s-a racit o amestecam cu frisca.

Tinem crema la frigider pana o folosim.

Amestecam faina,cacaoua si praful de copt.

Mixam untul cu zaharul pana devine spumos,adaugam ciocolata topita la microunde,adaugam oul,mixam in continuare,adaugam si laptele si frisca .

Ultima data adaugam amestecul de faina si amestecam.

Turnam compozitia intr-o tava(23x20) cu hartie de copt si dam tava la cuptor pentru 30 de minute.

O lasam la racit dupa care o "glazuram" cu crema de cacao.

Retete inscrise in Concurs

2011-11-13T21:10:00.001+02:00

Aici voi posta retele inscrise in Concurs de indata ce mi le veti trimite pe e-mail.

1.Elena Toma este prima paticipanta care sparge gheata cu reteta Supa de naut aromata si picanta .

Succes !

2.Reteta nr 2 este a lui Diana,ea s-a incsris in concurs cu Prajitura Dana.

3.A treia participanta este Carmen,ea s-a inscris tot cu o reteta dulce,Prajitura de post cu mere si nuci

4.Andreea ,s-a inscris in concurs cu Pizza Salami a la Mimmi .

5.Avem si cea de-a 5-a concurenta,ea este Xandrinne si s-a inscris in concurs cu Focaccia cu ceapa si masline

6. Adela , s-a inscris in concurs cu prajitura cappuccino.

7.Alina s-a inscris in concurs cu prajitura Tavalita sau cuburi cu cocos.

8.A 8-a concurenta,kadia,s-a incris in concurs cu Aperitive cu branza si somon

9.Alina s-a incris in concurs cu Pizza Salami

Bafta tuturor !

Tentativa de macarons cu lavanda

2011-11-13T13:53:00.001+02:00

De ce tentativa?

Pentru ca nu au iesit macarons desi au fost foarte gustoase,rezultatul final nu era cel care trebuia.

Adevarul e ca nu am folosit faina de migdale cumparata ci facuta de mine,m-am tot gandit sa postez sa nu postez reteta si pana la urma uite ca v-o prezint.

Sursa a fost Laura Adamache.

Avem nevoie de:

100 g faina de migdale

180 g zahar pudra

3 albusuri de ou (90 g )(separate cu vreo 3-4 zile in urma si tinute la frigider )la temperatura camerei

20g zahar tos

2 lingurite Lavanda

Pentru crema:

240 ml lapte

cca 70 ml frisca lichida batuta

20 g amidon alimentar

20 g cacao

30 g zahar

Amestecam cacaoa,amidonul si zaharul,adaugam 50 ml lapte si amestecam.

Punem oala pe foc si adaugam restul de lapte.

Amestecam pana se ingroasa dupa care o lasam la racit si dupa ce s-a racit o amestecam cu frisca.

Tinem crema la frigider pana umplem macarons.

Punem intr-o rasnita sau robot migdalele si zaharul pudra.

Le macinam cca 2 minute dupa care le cernem de 2-3 ori.

Mixam albusurile cu un praf de sare,cand au prins consistenta adaugam zaharul tos in ploaie si mixam in continuare ( in total cca 7 minute)

Adaugam amestecul de zahar si migdale,lavanda si amestecam cu dosul unei linguri,de jos in sus,incet pana se incorporeaza total.

Formam cerculete intr-o tava pe hartie de copt si lasam tava in bucatarie cam 30 de minute(eu am lasat-o maxim 10 minute..se vede dupa rezultatul final :)) )

Dam tava la cuptorul incins pentru cca 10 minute,dupa care ii lasam sa se rarceasca in tava.

Ii umplem cu crema de mai sus si sunt gata.

Data viitoare ma voi documenta mai bine si ii voi face ca la carte.

Pupici!

Retete de post

2011-11-12T19:13:00.000+02:00

Calzone vegetariana

Drob de post

Mancare de fasole boabe

Mancare de cartofi cu bulion

Mancarica de post cu conopida

Musaca de cartofi cu soia

Orez picant cu legume

Parjoale din legume

Salata calda cu fasole boabe

Supa de naut aromata

Tarta cu legume

Tofu la cuptor