Prajitura Dana

• 
  
• 
  
• Ingrediente blat de nuca: 
• 6 oua ,
• 200g zahar,
• 200g nuca macinata,
• 2 lg faina,
• 1 pliculet praf de copt,
• Foaie alba: 
• 2 oua,
• 2 lg ulei,
• 2 lg apa,  
• 2 lg zahar,
• 4 lg faina,
• 1 lingurita bicarbonat stins,
• Frisca: 
• 400 ml frisca lichida,
• 10 g gelatina,
• Crema ganache: 
• 100 g ciocolata neagra,
• 150 ml frisca lichida,
• Crema de lapte praf
• 5 oua,
• 300 g zahar,
• 1 cub unt sau margarina,
• 300 g lapte praf

Mod de preparare:

Blatul cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare ,apoi se pune zaharul, galbenusurile ,nuca,faina si praful de copt.Se pune compozitia intr-o tava pe hartie de copt,cand e gata se lasa la racit.

Foaia alba:

Batem 2 oua cu telul sau mixerul,adaugam 2 linguri zahar,2linguri ulei,1 lingurita bicarbonat stins,2 linguri apa si 4 linguri faina.Le amestecam si le punem intr-o tava cu hartie de copt.O dam la cuptor pentru cca 30 de minute.

Frisca:

Gelatina se pune intr-o cana cu putina apa si se lasa asa 10 minute,dupa care se pune pe bain-marie pana se topeste si devine ca si un sirop.Frisca se bate bine bine si se amesteca cu gelatina racita.

Crema ganache:

Intr-o craticioara se pun 100 ml frisca si ciocolata rupta bucati.Se amesteca pana se topeste ciocolata dupa care se pune la frigider pana se raceste.La sfarsit se amesteca cu 50 ml frisca batuta.

Crema de lapte praf:

300 g zahar se topesc pe bain-marie,se adauga 5 oua si se amesteca pana se ingroasa.Se i-a de pe foc si se amestac cu 300 g lapte praf.Dupa ce s-a racit putin se amesteca cu untul (lasat la temperatura camerei)

Asamblare:

Peste foaia alba,se intinde crema ganache,se pune blatul cu nuca,crema de lapte praf si deasupra frisca.Prajitura se tine la frigider pana se serveste.