sâmbătă, 27 mai 2017

Paine cu ceapa si patrunjel





Ingrediente:
  • 250 g faina alba,
  • 250 g faina integrala,
  • 1 ceapa alba,
  • 1 ceapa rosie,
  • patrunjel uscat,
  • sare,
  • 25 g drojdie proapata,
  • cca 250 ml apa calduta,
  • 1 lingurita chimen,
  • 1 lingurita zahar,
  • 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Drojdia sfarmata se amesteca cu zaharul, 1 lingura de faina si 100 ml apa calduta. 
Ceapa o taiem julienne si o calim intr-o lingura de ulei. 
Cernem faina intr-un bol, in mijloc punem maiaua, pe margine punem ceapa calita, chimenul, putina sare si 1 lingura de patrunjel uscat. 
Framantam un aluat elastic cu restul de apa,ii dam forma aluatului (eu l-am pus intr-o forma de chec). 
Ungem o tava cu putin ulei, punem aluatul si il lasam la dospit intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.
 Dam tava la cuptor pentru cca 40 de minute.

Mucenici muntenesti



Ingrediente:
  • Pentru aluatul din care se fac mucenicii muntenesti este nevoie de
  • 150 grame faina;  
  • 120 ml apa calda,
  •  un praf de sare.( ies in jur de 50-60 de mucenici )

1,5 l apa, 
sare(un varf de lingurita), 
coaja de la o portocala (rasa),
5 linguri zahar,
 scortisoara 
2-3 cuisoare
 esenta de lamaie 

Mod de preparare:

Este indicat ca in seara de 8 martie, sa se face coca din care se modeleaza mucenicii.
 Mucenicii se fac snururi lungi si subtiri din coca, apoi se fac cerculetepe care le rasucim si formam opturi. Mucenicii se lasa peste noapte la uscat, pe masa presarata cu faina. 
In dimineata de 9 martie, mucenicii se trec prin sita, pentru ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata din urmatoarele ingrediente: 1,5 l apa, sare(un varf de lingurita), coaja de la o portocala (rasa) ,5 linguri zahar, scortisoara dupa gust,2-3 cuisoare si esenta de lamaie dupa gust. 
Mucenicii se pun in apa, numai dupa ce aceasta a dat in clocot. 
Se lasa la fiert,iar cand acestia s-au ridicat la suprafata se adauga miez de nuca,se acopera oala cu un capac si se lasa 10 minute deoparte.
 Se pun in farfurii si se mai presara putina nuca si se servesc !
 Pofta Buna !