sâmbătă, 27 mai 2017

Zacusca de vinete cu fasole boabe




Ingrediente:
  • 6 kg vinete
  • 3 kg gogosari
  • 3 kg ardei
  • 3 kg fasole boabe proaspata
  • 2 l ulei
  • 2 l bulion
  • 2 kg ceapa
  • foi dafin
  • piper,sare,zahar dupa gust
  • 150g pasta ardei
  • frunze telina
  • szalicil

Mod de preparare:

Se coc vinete,gogosarii si ardeii se curata de pielita si seminte
Se macina vinetele,gogosarii si ardeii.
 Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei.
 Cand devine transparenta se pune bulionul,vinetele,gogosarii si ardeii. 
Se lasa la fiert cca 30 de minute,se pun condimentele dupa gust,restul de ulei,pasta de ardei,frunze de telina si foi dafin.
Cand zacusca e aproape fiarta se adauga fasolea boabe in prealabil fiarta in apa cu sare. 
Se mai lasa sa fiarba pana cand uleiul iasa la suprafata
Se toarna fierbinte in borcanele spalate,uscate si calde,pe deasupra se presara putin szalicil.
 Se lasa la racit invelite in paturi.
 Se pastreaza la loc racoros si intunecat!



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Daca iti place lauda-ma,daca nu,barfeste-ma dar nu prea tare !!