Baclava cu nuca

Ingrediente:

• 2 pachete foi placinta bella 400g (28 foi)
• 500g nuca macinata
• 50g fistic
• 250-300g unt
• 2 linguri zahar + 300g
• 2 linguri scortisoara macinata
• un varf lingurita nucsoara macinata
• 1 pahar apa
• 1/2 lamaie
• 5 linguri miere

Mod de preparare:

Topim untul intr-un bol. 

Nuca macinata se amesteca cu 2 linguri de zahar, scortisoara si nucsoara.

Tapetam tava aragazului cu hartie de copt. 

Ungem foaia de copt cu unt topit, asezam prima foaie de placinta, pe care o ungem cu unt topit si repetam operatiunea pana avem in total 8 foi de placinta suprapuse, care reprezinta baza baclavalei.

 Impartim nuca in patru parti egale (125g) iar prima parte o presaram uniform pe baza baclavelei.

Urmatorul pas, continuam suprapunerea foilor de placinta unse bine cu unt topit, de data aceasta folosind 5 foi de placinta, din nou presaram 125 g de nuca si continuam cu inca 5 foi de placinta unse, 125 g de nuca, 5 foi de placinta unse cu unt topit, 125 g nuca macinata si 5 foi de placinta unse bine cu unt topit. 

In total vor rezulta 5 straturi din foi de placinta si 4 straturi din nuca macinata.

Dam baclavaua la frigider 30 de minute, pentru a se intari putin untul si a putea taia baclavaua. 

Portionam baclavaua in cca 30 de felii egale (atatea mi-au iesit mie), Iar untul topit ramas, il turnam printre feliile taiate, aceasta ajutand sa nu se usuce marginile in momentul coacerii.

Coacem la foc mic, pana obtinem o frumoasa crusta aurie. 

In timp ce baclavaua se coace, pregatim siropul.

Punem la foc, un pahar de apa cu 300 g zahar si lasam sa se lege. 

In acest moment adaugam sucul de la 1/2 lamaie si mierea si mai lasam sa fiarba 3 minute si il lasam la racit.

Scoatem baclavaua din cuptor si turnam siropul rece (cat baclavaua este fierbinte)

 Acoperim tava cu un prosop umed si o lasam sa se raceasca complet (daca avem destula rabdare) pentru a se intrepatrunde aromele. 

In momentul servirii, o decoram cu fistic tocat grosier si picurata cu miere. 

Enjoy !