joi, 1 iunie 2017

Prăjitură Cremcafé



  • Ingrediente foi:
  • 10 albusuri de ou,
  • 250 g zahar,
  • 400 g nuca macinata,
  • un praf de sare
  • Pentru crema: 
  • 10 galbenusuri de ou,
  • 250 g zahar,
  • 1 lingura de ness dizolvata in putina apa,
  • 300 g unt,
  • 10 g gelatina,
  • 2 linguri de amidon


Mod de preparare:

Batem albusurile spuma cu un praf de sare,adaugam in "ploaie" zaharul si mixam foarte bine. 
Adaugam nuca macinata si amestecam cu dosul unei linguri,de jos in sus pentru a nu se lasa compozitia.
 Din aceasta compozitie coacem 3 foi,pe dosul unei tavi,pe hartie de copt,pentru cca 10-13 minute,pana incepe sa se rumeneasca usor.
Lasam foile la racit,intre timp pregatim si crema: Mixam galbenusurile cu zaharul si nessul. 
Punem compozitia pe foc,intr-o cratita,impreuna cu untul,cand s-a topit untul,adaugam amidonul dizolvat intr-o lingura de apa,si amestecam pana se ingroasa. 
Luam crema de pe foc,adaugam gelatina dizolvata in putina apa pe bain-marie si mixam pentru 2-3 minute. 
Lasam crema la racit.
Umplem foile cu crema de ness,inclusiv ultima foaie peste care razalim ciocolata sau o pudram cu ness.

Enjoy!



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Daca iti place lauda-ma,daca nu,barfeste-ma dar nu prea tare !!