Fluffy Pancakes

 

Bine v-am regasit !

Reteta de azi este una dulce, un mic dejun foarte pufos si delicios de gustos!

Diferenta dintre pancakes-urile originale si aceastea este ca cele din urma sunt pufoase si se topesc in gura, merita incercate !

 

Ingrediente pentru 16 pancakes:

300 g faina alba

1 plic praf de copt

3 oua

75 g zahar

50 g unt topit

100-125 ml lapte

3 lingurite coaja rasa de portocala

1 esenta vanilie

+ unt cocos pentru prajit

 

Mod de preparare:

Pentru inceput separam ouale.

Albusurile le batem cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, moment in care adaugam zaharul in "ploaie" mixand in continuare pana devine o bezea.

Galbenusurile le amestecam cu untul topit, esenta, coaja de portocala si 100 ml lapte.

Adaugam peste galbenusuri, faina cernuta impreuna cu praful de copt si amestecam cu lingura sau cu mixerul pana se incorporeaza total.

Daca compozitia este foarte groasa mai adaugam putin lapte .

La sfarsit adaugam si albusurile batute spuma si amestecam cu dosul lingurii de lemn, incet, pana se incurporeaza.

Incingem putin unt de cocos intr-o tigaie.

Putem folosi o forma rotunda tip inel, pentru forme egale sau punem aluat direct in tava incinsa.

*Daca folositi forma rotunda, aceasta trebuie unsa pe interior cu ulei/unt si data prin faina.

Prajim pancakes-urile pe fiecare parte cca 1 minut, pana se rumenesc frumos.

Noi am servit cu dulceata de nuci verzi sau crema de branza cu nuci, banane si sirop de artar.

Enjoy !