Prăjitura cu ciocolata si visine

 Ingrediente:

Blat:

33×23 cm

6 oua

200 g zahar

200 g faina

100 ml ulei

100 ml lapte

100 ml lapte batut

10 g praf de copt

50 g cacao

esenta de rom

Ganache de ciocolata:

300 g ciocolata

300 ml frisca lichida

+1 borcan compot visine fără sâmburi

Glazura de ciocolata

Mod de preparare :

Blat:Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi tripleaza volumul, aproximativ 10 minute. Se opreste mixerul si se adauga uleiul amestecat cu laptele si laptele batut si se omogenizeaza usor cu o spatula.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua si se cerne in compozitia lichida in trei transe.

Se amesteca cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn, din centru spre margini. Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau hartie de copt. Daca vreti puteti împarți compozitia in doua si coaceti doua foi separate.

Daca le coaceti separat se coc in cuptorul preincazit pentr 15-18 minute, se lasa sa se raceasca, apoi se scot si se coace cea de-a doua foaie.

Ganache de ciocolata:

Frisca lichida se pune intr-o cratita si se incalzeste. Atentie, incalziti doar, nu trebuie sa dea in fiert. Se retrage de pe foc si se toarna intr-un bol in care este ciocolata tocata.

Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se lasa sa se raceasca(la frigider) 1-2 ore.

Dupa ce s-a racit complet se mixeaza pana se deschide la culoare si capata o consistenta pufoasa; nu exagerati cu mixatul, trebuie doar sa aeram putin crema.

Asamblare:

In tava in care am copt blaturile se pune primul blat, se insiropeaza cu sucul de la compot amestecat cu o lingurita de rom.

Peste blat se toarna ganache-ul de ciocolata, se aseaza visinele fara samburi, se niveleaza si se aseaja a doua foaie de blat.

Se insiropeaza iar pe deasupra se ornează cu glazura de ciocolata, cirese confiate in cazul meu.