Prajitura cu nuca si cafea

• Pentru blat:
• 6 oua
• 8 lignuri zahar
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura faina
• 250 g nuca macinata
• Pentru crema :
• 200 g unt
• 8 linguri zahar
• 2 linguri cafea naturala macinata
• 2 linguri amidon
• un pumn de nuca prajita si sfarmata ((eu am folosit alune)
• ciocolata pentru glazura+ unt cat o nuca

Mod de preparare:

Pentru blat, separam galbenusurile de albusuri. 

Galbenusurile le frecam spuma cu 8 linguri de zahar, pana isi dubleaza volumul. 

Se adauga cele 6 albusuri batute, faina cernuta impreuna cu praful de copt si nuca macinata. 

Amestecam usor, de sus in jos pentru a nu se lasa albusul, pana se incorporeaza bine ingredientele.

Turnam compozitia intr-o tava pe hartie de copt si o coacem cca 25-30 de minute, la foc mic, pana se rumeneste usor.

 Pentru a va fi mai usor, compozitia se poate imparti in doua parti egale, obtinandu-se astfel doua foi.

Pentru crema, topim untul pe bain-marie. Adaugam zaharul si cafeaua si amestecam pana se topeste zaharul. 

Cele 2 linguri de amidon, le dizolvam in putin lapte, cat sa le putem turna in crema. 

Adaugam si alunele (in cazul meu) si amestecam pana obtinem o consistenta cremoasa. 

Lasam crema sa se raceasca complet.

Eu am facut un singur blat, asa ca l-am taiat pe din doua. 

Am umplut cu crema de cafea si am asezat a doua foaie. 

Deasupra se face glazura de ciocolata.

 Lasam prajitura la rece cel putin 2-3 ore. 

Enjoy !